LECHE DE NUEZ

Como hacer leche de nueces

• 1 puñado de nueces.

• 1 litro de agua.

• Opcional: canela, azúcar moreno de caña integral.

•, Miel.

     Pasos para hacer la leche de nueces:

1 .En primer lugar retira la parte dura de las nueces.

2. Colócalas en la licuadora y agrega el agua.

3. Licua bien, asegurándote de que queden bien.

4. trituradas.

5 .Finalmente cuela en un colador fino.

   Beneficios de la LECHE de NUECES
Desde un punto de vista nutricional, la leche de nueces es especialmente rica en ácidos grasos esenciales, proteínas y antioxidantes, los cuales ayudan a prevenir una gran diversidad de enfermedades.

   En este sentido, es una leche rica en vitamina E y acido folico, y en minerales como el calcio, magnesio, fosforo y hierro.

   Segun algunos estudios destacaria por ser una vevida vegetal util a la hora de reducir los niveles altos de colesterol en la sangre fundamentalmente por su riquesa en acidos grasos esenciales.


    Propiedades Curativas y Nutritivas de la Nuez

La nuez, al contrario que la mayoría de los frutos secos, son mucho más ricas en grasas poliinsaturadas que monoinsaturadas.

  Las grasas poliinsaturadas de las nueces son básicamente ácidos grasos omega-3 en forma de ácido alfa-linolénico: una sola ración supera las necesidades diarias recomendadas.

   El consumo adecuado y equilibrado de ácidos grasos omega se ha relacionado con la prevención de cardiopatías, cáncer, artritis, afecciones cutáneas y enfermedades del sistema nervioso.

   Las personas que no toman pescado ni aceites de pescado deberían obtener ácidos grasos omega-3 de otras fuentes, como las nueces, la linaza y la soja.

   Igualmente, al ser fruto seco, se considera altamente energético, ideal para las personas que se encuentran débiles, deportista o los niños que están en pleno proceso de crecimiento y ayuda a prevenir la osteoporosis.

   En Resumen, se Puede Indicar que la Nuez es:

•Buena fuente de fibra y vitaminas del grupo B.

•Rica en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes.

•Buena fuente de varios minerales importantes.

•Puede reducir el colesterol malo y la tensión arterial, así como aumentar la elasticidad de las arterias.

LECHE DE CEBADA

Ingredientes para Hacer Leche de Cebada

•   1 taza de cebada

•   2 tazas de agua

•   1 pizca de sal marina

Pasos para Hacer la Leche de Cebada

1.En primer lugar lava bien el cereal.

2.Una vez lavado, colócalo en el fondo de una olla.

3.Añade el agua y lleva a ebullición, dejando hervir durante 6 minutos a fuego fuerte (con la olla abierta).

4.Luego baja el fuego al mínimo y cocina durante 20 minutos.

5.Pasado este tiempo, apaga y tritura si es preciso.

Otra Receta que Puedes Probar es:

Cebada como acompañante

• Ingredientes 1 taza de cebada perla enjuagada con agua  fria 
• 5 tazas de agua 

•  1 cucharada de consomé de pollo  en polvo,

•  2 puños de cilantro

•  1 chile verde serrano

•  1 diente de ajo

•  1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1 .La cebada se enjuaga en agua fría para quitar impurezas y tierra que pudiera tener.

2 .Vas a poner en una olla la mantequilla a derretir, a fuego bajo y cuidando de que no se queme la mantequilla.

3 .Agregas la cebada previamente escurrida y la dejas 10 minutos moviendo constantemente.

4 .Pones en la licuadora, el agua, el cilantro, el ajo, el chile y el consomé.

5 .Licúas bien hasta que desaparezcan los chiles y ajo.

6 .Vas a vaciar a la cebada.

7. Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el líquido evapore.

8 .La cebada es de consistencia ligeramente crocante, no queda tan suave como el arroz por lo que no te preocupes si crees que no se ha cocido.

9 . La sirves y decoras con cilantro fresco.

10. (Opcional) Unas gotas de jugo de limón



Propiedades nutricionales de la Cebada.

Se dice que la cebada es el cereal más antiguo cosechado y empleado por el hombre. Posee muy buenas ventajas en relación al resto, con más proteínas que el trigo pero menos gluten, por lo que el pan de cebada es más compacto y menos esponjoso. En algunas regiones se realiza una mezcla entre ambos cereales para aprovechar los beneficios en conjunto.
A su vez, la cebada es una gran fuente de vitaminas del grupo B, evitando la rigidez de los capilares, regulando el colesterol, evitando la acumulación de grasas en el hígado, actuando como tónico cardíaco, protegiendo el sistema nervioso y combatiendo la depresión y la ansiedad. También ofrece vitamina K y ácido fólico.

Se sabe también que la cebada contiene minerales benéficos como ser el potasio, el fósforo y el magnesio, así como oligoelementos (cobre, zinc, azufre, hierro, yodo). Es un alimento ideal para los niños que tienen problemas de crecimiento.

La cebada es conocida únicamente porque es el ingrediente principal de la cerveza y otras bebidas alcohólicas como el Whisky. Sin embargo, no es simplemente un componente de ellas, sino que también forma parte en varios platillos.

La cebada es un cereal que tiene propiedades emolientes, refrescantes y depurativas. Por otra parte la cebada. Por otra parte, la cebada proporciona gran cantidad de energía 354K cada 100 gramos por lo que es un excelente complemento para los deportistas.

Es rico en antioxidantes como la vitamina C y B y posee oligoelementos como el hierro, azufre, cobre, zinc y manganeso . En el libro La Farmacia natural el Dr. James A. Duke comenta que la cebada junto a la avena ayuda a disminuir los niveles de colesterol malo. Sin embargo la cebada puede llegar a contener tres veces más betaglucanos que la avena.

Se puede preparar cocinando 15 a 30 gramos en un litro de agua, y usar el líquido para hacer gárgaras cuando se tiene inflamación de garganta.

El agua de cebada con limón, trata problemas en los intestinos y en el tracto urinario, sobre todo la cistitis y el estreñimiento.

Para prepararla, coloque en un recipiente, 125 gramos de cebada en grano con 240ml de agua y lleve a ebullición. Escurra y luego agregue 660ml de agua más y la cáscara de un limón. Deje en remojo hasta que la cebada en grano se ablande y vaya añadiendo agua si es necesario. Cuele el líquido, endulce con miel y deje enfriar. Hay presentaciones comerciales en polvo o comprimidos.

leche de avellanas

Ingredientes para Hacer Leche de Avellanas:

•  200 gramos de avellanas crudas o tostadas (evitar fritas y sin sal)
 

•  1 litro y medio de agua mineral

•  1 pizca de vainilla

•  Azúcar moreno o miel al gusto

  Pasos para elaborar la leche de avellanas

Si vas a elaborar la leche vegetal con avellanas crudas es fundamental que durante la noche anterior al día de su preparación las mantengas en remojo con agua. Si optas por avellanas tostadas no es necesario seguir este paso.

Al día siguiente retira el agua y reserva las avellanas.    Acláralas bien.

Durante varios minutos (nosotros recomendamos de 3 a 5) licua las avellanas hasta obtener un líquido cremoso, con apariencia de color blanco.
 

Cuela la bebida con ayuda de un colador o de una gasa de algodón.

Añade una pizca de vainilla y, en el momento de beber, sirve con azúcar o miel si deseas endulzarla.

  LAS AVELLANAS PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Las avellanas poseen un alto valor nutricional 16% de proteínas y 62% de grasas mono y poliinsaturadas, además contiene significativos niveles de tiamina, niacina y altos niveles de calcio, fósforo, magnesio y potasio.

Las avellanas, como todos los vegetales, no tienen colesterol. Su proteína vegetal es de muy buena calidad, ya que contiene una elevada proporción de arginina este aminoácido es muy importante para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. La riqueza de su composición nutricional se complementa con fibra vegetal, vitaminas, sales minerales y oligoelementos


Su contenido en vitamina E es muy elevado, por lo cual es
perfecto para el beneficio de la piel, las uñas y el pelo y su correcta nutrición.

Son muy energéticas, aportan alrededor de 600 calorías cada 100 gramos. También aportan fibras y minerales como el calcio, por lo que son muy recomendables para evitar problemas óseos.

La relación sodio/potasio que tiene la avellana es notablemente favorable al potasio, por lo que es ideal para controlar la hipertensión arterial.

Las grasas de la avellana son insaturadas, con predominio del ácido oleico. Todo ello ayuda a mantener el colesterol controlado

Las avellanas al tener una cantidad elevada de fibra son idóneas para combatir el estreñimiento.

También son beneficiosas para prevenir la formación de cálculos renales.

Las avellanas son uno de los frutos secos más deliciosos que existen, son muy sencillas de incorporar en todo tipo de comidas, ya sean dulces o saladas. Incluso por sí solas son deliciosas. Una de sus aplicaciones más extendidas es junto al chocolate, ya sea en crema o como ingrediente para bombones

Valores nutricionales por 100 grs.

Energia : 650 Kcal
Proteinas : 13 grs.
Lipidos : 62 grs.
Glucidos : 9 grs,
Fibras : 8 grs.
Sodio : 3 mg
Potasio : 600 mg
Calcio : 190 mg
Magnesio : 160 mg
Hierro : 4 mg
Vitamina E : 25 mg
Vitamina B1 : 0,80 mg
Vitamina B2 : 0,13 mg
Vitamina B3 : 1,10 mg
Vitamina B6 : 0,87 mg
Vitamina B9 : 113 µg

Leche de semillas de calabaza

Leche de avena

Leche de Avena y sus propiedades nutritivas.

Beneficios nutricionales de la leche de avena.

En la actualidad más personas sufren de algún tipo de intolerancia a la leche de vaca, esto conlleva a buscar alternativas naturales que permitan reemplazarla. Una de estas alternativas es la leche de avena, la cual posee propiedades nutritivas importantes para mantener una alimentación sana. Conoce cuáles son los beneficios nutricionales de la leche de avena.

La industria alimentaria tiende a buscar soluciones a personas que poseen diferentes problemas de salud, como ser la intolerancia o alergia a la leche de vaca o a algunos de sus componentes.

Por ello, existe en el mercado eches de origen vegetal que pueden lsustituir la leche de vaca. Un ejemplo de estas es la leche de avena, que si bien carece de determinados principios nutritivos, como ser proteínas de buena calidad, hierro y calcio, también posee propiedades y beneficios nutricionales que la convierten en una alternativa saludable.

   ¿Qué es la Leche de Avena?

La leche de avena se obtiene a partir de la avena integral, aceite de girasol, agua y sal marina.

La leche de avena contiene por cada 100 grs:
Hidratos de carbonos: 71 grs tales como: Maltodextrina, maltosa y glucosa, es decir el almidón ya se encuentra hidrolizado, esto le confiere a la leche de avena una mayor digestibilidad.
Fibra: 9.70 grs
Proteínas vegetales: 1 grs
Colesterol: 0 mg.
Lípidos: 1.5 grs (42% ácidos grasos poliinsaturados)
Sodio: 0.04 grs
Calcio: 100 mg.
Fósforo: 320 mg.

Leche de avena y sus propiedades nutritivas
Es de fácil digestión, como lo he explicado con anterioridad.
Posee fibra, lo cual ayuda a reducir colesterol y triglicéridos en sangre.
Mejora la flora intestinal, gracias a su contenido en beta- glucano (fibra soluble).
Mejora el peristaltismo intestinal.
Al contener hidratos de carbono complejos, que son de lenta absorción, puede ser utilizada en dietas.
Brinda saciedad para adelgazar.
Mejora el funcionamiento digestivo.

Es importante tener presente que la leche de avena posee beneficios nutricionales, pero es necesario complementarlos con alimentos ricos en hierro y proteínas de origen animal.

 COMO PREPARAR LECHE DE AVENA
Ingredientes:

• 1Taza de avena cruda en hojuelas
• 3-4 Tazas de agua segun la consistencia que desees
• 12 Almendras - Opcional
• Canela molida al gusto
• Miel o estevia  al gusto

Rinde 3 o 4 tazas

Preperacion

Remojar avena y almendras por separado

con suficiente agua filtrada toda la noche

a la mañana siguiente escurre y coloca

 ambos ingredientes en la licuadora agrega

el agua incorpora la canela vainilla y endulza

 a tu gusto, muele a toda velocidad hasta que

 se incorporenperfectamente todos los

 ingredientes, cuela con un colador fino

y guardala en el refrigerador

en envases de vidrio maximo dos dias. 

No tires el exedente  te servira para

 hacer unas galletas de avena

QUE DISFRUTES

Leche de coco

IINGREDIENTES
 

coco seco y agua





PREPARACION

Colocar el coco troceado en la licuadora con el agua caliente licuar hasta ver la leche blanca
colar el contenido y filtrar puedes endulzarla con un endulcorante natural y canela,

LA PASTA DE COCO QUE QUEDÓ EN EL FILTRO SE PUEDE UTILIZAR PARA VOLVER A PREPARAR MÁS LECHE (CON MENOS AGUA) O BIEN COMO INGREDIENTE PARA UNA DELICIOSA TORTA O GALLETAS.

Si vas hacer galletas puedes usar leche y pulpa juntas

La leche de coco un alimento milagroso, ya que ayuda a proteger el organismo y a curarlo de múltiples afecciones internas y externas. Este producto fortalece el sistema inmunológico y las defensas del cuerpo. Y es muy facil prepararse en casa. Contiene excelentes beneficios importantes para la salud




El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero, la palmera más cultivada a nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa y un mesocarpio fibroso y otra interior dura, vellosa y marrón que tiene adherida la pulpa, que es blanca y aromática.




La leche de coco un alimento milagroso, ya que ayuda a proteger el organismo y a curarlo de múltiples afecciones internas y externas. Este producto fortalece el sistema inmunológico y las defensas del cuerpo. Y es muy facil prepararse en casa. Contiene excelentes beneficios importantes para la salud.

Como todos sabemos, los enlatados no son nada sanos, y aunque es bastante fácil encontrar leche de coco enlatada, obviamente no es lo más recomendable para la salud. La leche de coco es muy fácil de hacer en casa, muy sana, nutritiva y realmente deliciosa. Queda perfecta para comer con cereales naturales, müslis, granolas, avenas, para preparar batidos de frutas, etc. al igual que como ingrediente en algunos platos salados como por ejemplo vegetales, pollo o pescado al curry, por su característico aroma. Obviamente, una piña colada casera (con o sin alcohol), hecha con leche de coco natural y piña licuada.

Leche de almendras

LECHE DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

1 TAZA DE ALMENDRAS REMOJADAS
 POR AL MENOS 14 HORAS.

3-4 TAZAS DE AGUA

3-4 DATILES O PASITAS

1 PIZCA DE SAL

OPCIONAL

VAINILLA

STEVIA, MIEL, PAPELON

ACEITE DE COCO O DE OLIVA

CARDAMOMO

 

PREPARACION

LICUAR  LAS ALMENDRAS   CON EL AGUA HASTA QUE LA LECHE ESTE BLANCA. COLAR EN COLADOR O LIENZO Y VOLVER A LLEVAR A LA LICUADORA .

COLOCAR UNA PIZCA DE SAL, 1 CHTA DE ACEITE DE OLIVA O DE COCO, 1 CHORRITO DE VAINILLA Y 2 SEMILLAS DE CARDAMOMO.

ENDULZAR CON (PASAS, DATILES, PAPELON).


 La leche de almendras contiene numerosas propiedades que favorecen con mayor énfasis durante el crecimiento y la adolescencia de un niño. Dicha leche es totalmente, natural, vegetal y equilibrada, no está compuesta por ninguna clase de conservantes ni aditivos y menos glúten, lactosa o colesterol, comparte propiedades afines con la leche de soja y debido a esto su contenido en calcio es indispensable durante las primeras etapas de la vida. Es importante mencionar que no solo la leche de almendras favorece el desarrollo de las personas si no que los beneficios que posee son buenos para las personas que sufren de celiaquía, intolerancia a la lactosa o incluso aquellas personas que no consumen productos de origen animal.

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